Esta semana el precio medio ponderado de los productos hortofrutícolas locales es de 1,66, €/kg, 6 céntimos por encima del valor de la semana anterior. Las disminuciones se registran las frutas (-16 céntimos) y en las papas (-17 céntimos), mientras que en hortalizas tenemos un alza de 19 céntimos.
Estamos en la semana donde la oferta y la demanda está influenciada por la Nochebuena del sábado y la Navidad. Dependiendo de los días, los de menos afluencia se pueden convertir en días bastantes interesantes.
En algunos casos los precios se incrementan a pesar de que la demanda no es excesiva. También es verdad, que al ser el próximo lunes 26 de diciembre día festivo, algunos operadores han disminuido precios para sacar más mercancía, que de otra forma podría perderse.
Gracias a que estamos padeciendo temperaturas más elevadas, productos como la lechuga cuya demanda es bastante discreta en esta época, ha podido ser cultivada en zonas como la Vega lagunera, que concentra sus producciones en verano. Por otro lado, la venta de esta hortaliza se ha incrementado esta semana, principalmente por la demanda hotelera del sur de la isla, con lo que su precio alcanzó los 1,50 €/kg.
Las papas adquieren mucho protagonismo por estas fechas, sobre todo las de color, para guisar y “arrugar”. La papa negra es la reina, observándose en la Nave de Producto Local de todos los calibres, tanto de la vertiente norte como sur de la isla, aunque existe una mayor entrada de kilos de la zona de Arico y Fasnia. Le siguen la Bonita, la Rosada, Rooster,… y después las más comerciales como la Slaney, Galáctica y Red Cara.
Las piñas de millo que también tienen su relevancia por estas fechas, se han visto favorecidas por el buen tiempo, lo que ha facilitado su llenado. Mayoritariamente se trata de millo dulce, aunque también hay pequeñas cantidades del “país”. La gran demanda de estos días las ha situado en 4,20 €/kg.
Las ventas de hierba huerto y el cilantro ha aumentado, debido a la preparación de caldos navideños, salsas, mojos y cócteles.
Se ven pequeñas cantidades de pantana de Güímar, Icod de Los Vinos y Tegueste. Pero su demanda tiende a ser cada vez menor. La elaboración de cabello de ángel o dulce de pantana va perdiendo con el tiempo su interés, sobre todo por su prolongado tiempo de cocción, recurriendo cada vez más a los elaborados y envasados. Las truchas de batata también son un manjar típico de estas fechas. Además, la batata la encontramos presente en los platos con pescado, como es el bacalao.
Otros productos que tienen gran auge en estas fechas son los ñames, procedentes en su mayoría de La Palma y El Batán. Éstos se complementan con el ocumo o malanga de Igueste de San Andrés. Hay también algo de pimienta picona y ají dulce para elaboración de platos con carne.
Los aguacates que venían mostrando precios altos, estos días han sufrido una considerable rebaja. Una fruta muy solicitada también por Navidad para cócteles de mariscos, tartares, o para rellenarse.
Continúan con valores altos los calabacines, pimientos, habichuelas, puerros, brécol… Los tomates sin embargo van estabilizando sus precios, principalmente por la entrada de tomate importado. También se observa un menor daño causado por la Tuta.
Las fresas locales, en su totalidad de Güímar, también gozan de un alto precio y lo mantienen a pesar de la competencia con la foránea (Huelva), que muestran una menor cotización y entran en mayor cantidad.
En resumen, movimientos de productos típicos de estas fechas, y con algunas mejoras de precios en estos últimos días para animar más su compra.
